1. 檢查中央廚房清洗設備的門扣是否松緊適度、牢固可靠，檢查碗筐的焊接是否牢固，機器四周及門把手無鋒邊利角，底部的滾輪靈活，碗筐拉出方便，無卡滯現象。
2. 洗碗機柜門有兩種形式，即前開式和頂開式。前開式的洗碗機當柜門打開后，可以方便地拉出碗筐，取放餐具非常方便。頂開式洗碗機取放餐具不方便，頂上的空間不能充分利用。所以，從使用方便的角度考慮，如無特殊要求，一般宜選擇前開門式的洗碗機。
1.. 中央廚房清洗設備的功能較多，一般家庭只需具備有洗、涮、干燥及自動程序的功能就可以了。同時，也可選購具備快速洗滌、沖、涮及旋轉噴刷等功能的洗碗機，這類機型的優點是洗滌干凈，安全可靠，能自循環，但價格相對貴一些。
2..用手轉動程控器，要求程控器在運行過程中平穩均勻。洗碗機的選擇開關應靈活、可靠。
3.．在接通電源啟動洗碗機時，其絕緣性能尤為重要
為了保證更好的洗滌效果，需要注意準確選擇程序餐具沾滿油漬污垢，則必須選用標準或強力洗碗程序，不要選擇快速或經濟模式。因為如果中央廚房清洗設備的時間和溫度都得不到保證。中央廚房清洗設備的洗滌效果當然會不好。用臺式洗碗機時，不要將洗碗粉投放于預洗程序段，因為一般預洗只是沖沖渣，以便還進一步清渣。洗碗粉應投放于洗碗程序啟動前，才可以確保洗碗效果;有些消費者反映干燥不理想，事實上，經濟快速檔是為了快速、節能而設置的模式，不適用于正常清洗。
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